Chef punya bagian penting dalam promosi kuliner. Namun dalam pembangunan kuliner, mereka bukan yang paling penting. Jawabannya ada di pundak para intelektual, dan Indonesia krisis kehadiran mereka.

Sudahi perdebatan tentang identitas kuliner kita. Sudah saatnya kita menyadari bahwa keberagaman (diversity) adalah kekuatan dari gastronomi Indonesia